Он так же, как и Друшель, принадлежал к лучшим пилотам II.(Sch)/LG2. Впоследствии Дёрфель стал первым командиром SG4.

Георг Дёрфель родился 27 июля 1914 г. в Ренгерсдорфе (Rengersdorf) в округе Гёрлитц (Görlitz).

В 1935 г. он начал свою военную службу в 22-м пехотном полку. В 1937 г. Дёрфель в звании обер-фенриха был переведён в Люфтваффе. Первоначально Дёрфель так же, как и Друшель, служил в бомбардировочной авиации, пока не перешёл в штурмовую авиацию.

В составе II.(Sch)/LG2 лейтенант Дёрфель участвовал в боевых действиях в Польше и во Франции. 21 мая 1940 г. после знаменитого боя с французскими танками он был сразу же награждён Железным Крестом 2-го и 1-го классов.

В октябре 1940 г. обер-лейтенант Дёрфель был назначен на должность командира 5.(Sch)/LG2 вместо гауптмана Эгона Тхима.

В мае 1941 г. он участвовал в боях в Югославии, а затем с 22 июня - на Восточном фронте. При этом за два первых месяца боевых действий- на Востоке Дёрфель был дважды ранен.

21 августа 1941 г. Дёрфель одновременно с командиром 3.(Sch)/LG2 обер-лейтенатом Друшелем получил Рыцарский Крест.

11 апреля 1943 г. гауптман Дёрфель был награждён Дубовыми Листьями к Рыцарскому Кресту (Nr. 231), all июня он сменил майора Друшеля на должности командира I./Sch.Gl.

Дёрфель успешно действовал не только против наземных целей, одновременно росло и число сбитых им самолётов. 12 октября 1943 г. в ходе тяжёлого боя в районе Витебска он одержал свою 30-ю воздушную победу, что было отличным результатом для пилота штурмовой авиации.

18 октября 1943 г. майор Дёрфель был назначен командиром вновь созданной эскадры SG4. I./SG4 во главе с гауптманом Вернером Дёрнбраком была сформирована на аэродроме Пьяченца (Piacenza) на севере Италии на основе II./Sch.G2 (Была сформирована 17.12.1942 г. в Глейвитце.), II./SG4 под командованием гауптмана Герхарда Вальтера (Gerhard Walther) (Родился 17.06.1920 г. в Котбусе. 26.03.1944 г. был награждён Рыцарским Крестом. Погиб 18.05.1944 г. в бою в районе Неттуно на западном побережье Италии.) – на аэродроме Витербо севернее Рима на базе II./SKG10 (Была сформирована 28.12.1942 г. в Кане, Франция.), a III./SG4 под командованием гауптмана Вернера Дедекинда (Werner Dedekind) (В декабре 1944 г. – январе 1945 г. он занимал должность командира II./SG104. Затем до 04.04.1945 г. он был командиром I./SG101.) - в Граце в Австрии на базе III./SKG10 (Была сформирована 15.12.1942 г. в Тунисе на базе III./ZG2.).

Эскадра была оснащена самолётами FW-190F-8 и с января 1944 г. в составе 2-го воздушного флота действовала в Италии. При, этом SG4 оказалась единственной полнокровной эскадрой Люфтваффе в Италии.

«Фокке-Вульфы» SG4 принимали участие в тяжёлых боях в районе Анцио и Монте-Кассино. В условиях громадного численного превосходства авиации союзников им приходилось действовать не только в качестве штурмовиков, но и истребителей. Потери эскадры достигли 50% штатного состава. Так, только 21 мая в боях с истребителями союзников погибло 7 пилотов из I./SG4 и II./SG4, а 25 мая - ещё четверо. После войны бывший командующий штурмовой авиацией Люфтваффе генерал-майор Хубертус Хичхольд сказал: «Действия SG4 в Италии показали полную неспособность штурмовых частей действовать в условиях абсолютного превосходства противника в воздухе».

26 мая 1944 г. в бою с В-17 северо-западнее Рима погиб и командир SG4 майор Дёрфель (01.06.1944 г. командиром SG4 был назначен майор Эвальд Янссен.). Всего он выполнил 1004 боевых вылета.